Kita akan membahas dan menguraikan istilah-istilah umum dalam dunia culinary. Perlengkapan Rumah Tangga setelah anda membaca artikel dibawah anda akan siap untuk apa pun saat nanti Anda berada di dapur. Kebanyakan orang mengetahui teknik tapi mereka tidak mengetahui nama teknik tersebut yang digunakan secara umum. anda mungkin pernah memasak dengan teknik yang akan kita jelaskan tapi anda tidak mengerti ketika anda membaca buku slot games masakan atau resep memasak. Disinilah penting nya mempelajari istilah-istilah yang disebutkan nanti. Dapur memiliki Peralatan Rumah Tangga bahasa khusus dan Anda akan menemukan bahwa banyak istilah yang digunakan secara eksklusif dalam resep. Pernahkah Anda bertanya-tanya apa artinya mengasinkan atau merendahkan? Apa yang terjadi ketika sesuatu menggumpal? Inilah sedikit dari 101 istilah dapur yang umum: Layu Abrasi adalah teknik untuk menciptakan rasa. Membutuhkan wajan di atas api besar untuk dengan cepat menguliti permukaan daging dan membuatnya menjadi karamel (gunakan besi cor atau stainless steel untuk hasil terbaik). Rumah Tangga Untuk mendapatkan kecoklatan sempurna, gunakan lapisan tipis minyak netral dengan titik asap tinggi (seperti canola) di wajan dan tambahkan daging untuk rasa optimal, dan ingat, cukup balikkan daging sekali saja. Deglaze Deglazing adalah teknik penambah rasa yang menciptakan saus (dikenal sebagai penghobi) dengan menambahkan cairan dingin (seperti kaldu atau anggur) ke wajan panas yang telah dihilangkan dari panas. Hal ini memungkinkan potongan rasa cokelat yang menempel di bagian bawah untuk melonggarkan dan membumbui saus. Didihkan Rebusan menggunakan dua metode memasak, yang membutuhkan panas basah dan kering. Biasanya Anda akan menemukan potongan daging yang keras seperti mandroll, shank, atau brisket yang disiapkan menggunakan metode ini, tetapi Anda juga dapat merebus sayuran akar dan labu musim dingin. Pertama, makanan hangus, dan kemudian ditutup dengan cairan rebusan (kaldu atau anggur) dan didihkan sampai sangat empuk. Kurangi Mengurangi adalah proses merebus dan memasak cairan dalam saus atau sup, mengurangi volume aslinya. Saat cairan mendidih, itu akan menguap menciptakan saus kental dengan rasa yang intens game slot. Skim Ketika resep menyebut menggosok permukaan itu mengacu pada menghilangkan lapisan busa atau lemak dari permukaan cairan (biasanya ditemukan saat membuat selai atau kaldu). Ini dapat dilakukan dengan menggunakan sendok berlubang (untuk menghilangkan padatan) atau sendok biasa (untuk menghilangkan cairan) agen sbobet. Memutihkan Blanching adalah teknik yang biasanya digunakan untuk memasak sayuran. Sayuran dicelupkan ke dalam panci berisi air mendidih dan dimasak selama 1-5 menit tergantung pada sayuran, misalnya, wortel kecil membutuhkan waktu lima menit, sedangkan asparagus direbus selama kurang lebih tiga. Sayuran segera dipindahkan ke wadah dengan air es untuk menghentikan proses memasak.
Baca Selengkapnya : Perlengkapan dasar dalam memasak sehari-hari (Part 3)
Emulsi Emulsi adalah kombinasi dari dua cairan yang biasanya tidak bergabung. Agar saus dapat mengemulsi, Anda harus menggunakan bahan perekat yang juga dikenal sebagai pengemulsi. Untuk bergabung dengan dua cairan, Anda dapat menggunakan bahan-bahan seperti kuning telur (untuk mayones buatan sendiri) atau mustard Dijon (dalam vinaigrette). Menanamkan Infusion adalah proses mengekstraksi rasa dari bahan aromatik (seperti teh atau herbal) dengan sbobet88 merendamnya dalam cairan panas (seperti air, susu, atau minyak), menghasilkan infus yang enak. Infus ini dapat digunakan untuk membuat cairan lezat untuk digunakan sebagai sentuhan akhir pada piring atau untuk menambah saus dan sirup. Macerate Maserasi melibatkan merendam buah (segar atau kering) dalam cairan rasa, seperti cuka atau minuman keras. Joker123 Ini juga dapat digunakan untuk menggambarkan taburan buah dengan gula, yang mengeluarkan cairan dan membuat sirup. Ini memungkinkan buah menyerap rasa dan cairan, menghasilkan buah yang lebih lembut dan lebih segar. Mengental Ketika cairan dan padatan terpisah, campuran menggumpal. Dalam sediaan panas yang menggunakan telur sebagai pengemulsi atau produk susu (custard atau hollandaise), saus akan mengental saat terlalu panas. Untuk menghindarinya, panaskan saus dengan lembut dan hati-hati jangan sampai terlalu lama. Dengan membaca sedikit pembahasan kali ini apakah anda sudah mengetahui dasar dari teknik memasak? masi banyak lagi kejutan dalam memasak yang tidak diketahui banyak orang awam. nantikan selengkapnya di artikel berikutnya.
Tag : Teknik Memasak, Dapur, Peralatan Masak, Istilah, makanan